Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Слойки з вишнею за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Домашні слойки — це про затишок та комфорт у кожному шматочку. Соковита вишнева начинка, турботливо закутана в оболонку з хрумкого рум’яного тіста — ідеальне поєднання, яке не можливо не полюбити. А ще приготувати такі вишневі слойки надзвичайно просто і швидко, адже ми використовуємо в рецепті вже готове, листкове тісто. Нагадуємо, нещодавно ми ділилися рецептом простого пляцка з вишнями та тістом на кефірі.

Як працювати з листковим тістом

Найкращий спосіб розморозити листкове тісто — завчасно перекласти його з морозильної камери до холодильника на ніч або за 8-10 год. Якщо ж часу у вас обмаль, то вистачить 2,5-3 год за кімнатної температури, але при цьому бажано час від часу перевертати паковання з тістом і злегка натискати на нього пальцями. Ідеальний момент для роботи з тістом, коли воно вже майже розморозилося, але ще не стало надто м’яким і теплим. Не встигаєте розморозити тісто? Тоді приготуйте тертий пиріг з вишнями від Євгена Клопотенка.

Поради з приготування начинки

Для начинки ви можете використати як свіжоморожену, так і свіжу вишню, але в другому варіанті обов’язково видаліть з неї кісточки зручним для вас способом. Також можна використати черешню, але в такому разі скоригуйте кількість цукру на свій смак. Також рекомендуємо рецепт шарлотки з вишнями, пишну та повітряну.

Як приготувати слойки з вишнею

Приготування 45 хв

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

300 г свіжомороженої вишні

120 г цукру

2 ст. л. крохмалю

100 мл води

500 г листкового бездріжджового тіста

1-2 ст. л. борошна для підпилу

1 яйце (для змащування)

Слойки з вишнею: покроковий рецепт

Крок 1

Завчасно витягніть тісто з морозильної камери і розморозьте вишню. Відкиньте плоди на сито чи друшляк, щоб видалити з них надлишок соку (сік не виливайте). Викладіть вишню в сотейник та змішайте з 120 г цукру.

Крок 2

Змішайте 2 ст. л. крохмалю з 70-100 мл вишневого соку або такою ж кількістю води. Додайте розведений з рідною крохмаль до вишні та варіть, помішуючи, до загустіння, приблизно 5-7 хв. Готову начинку охолодіть до кімнатної температури.

Крок 3

Викладіть 500 г тіста на присипану борошном робочу поверхню та злегка розкачайте качалкою. Розріжте тісто на невеликі прямокутники, зробіть на них розрізи, як на фото. Збийте вінчиком 1 яйце.

Крок 4

На одну половинку прямокутників з тіста викладіть по 1-2 ст. л. вишневої начинки. Краї прямокутників змастіть збитим яйцем та заліпіть слойки, притискаючи краєчки виделкою. Викладіть вироби на застелене пергаментом деко.

Крок 5

Сформовані слойки також змастіть яйцем та випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.